Общий объем пищи на ужин должен составлять примерно 400–500 г, включая напитки. Блюда на ужин в зимнее время года рекомендуется выбирать теплые. Это обеспечивает максимально эффективное усвоение пищевых веществ из блюд.
Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. Полезны отварные или тушеные овощи: белокочанная капуста, тыква, свекла, картофель, зелень. Они служат источником необходимых организму пищевых волокон и витаминов. Включите в ужин отварные или запеченные блюда из рыбы (лосось), птицы (курица, индейка) и пятипроцентного творога. Они содержат белок, который хорошо усваивается и обеспечивает ребенку необходимое чувство сытости. На другой день предложите детям зерновые каши. Это источники витаминов и пищевых волокон, к тому же дают полноценное чувство сытости.
Из напитков предпочтительнее некрепкий чай с лимоном или мятой, компот из сухофруктов. Приготовьте отвар шиповника, который дополнительно обеспечит организм ребенка витамином С.
Не рекомендуется включать в питание ребенка вечером высококалорийные блюда, содержащие много жира и простых углеводов. Не давайте детям напитки, обладающие тонизирующими свойствами – крепкий чай, кофе. Не предлагайте также напитки, имеющие высокую калорийность – например, какао.
Если ребенок находился в детском саду 12 часов, у него был полноценный ужин с 18:30 до 19:00. По возвращении домой спросите ребенка, хочет ли он есть, и если малыш проголодался, предложите ему второй ужин. Ужин должен составлять не более пяти процентов от суточной калорийности рациона. Самый удачный вариант – кисломолочные продукты (ряженка, йогурт, кефир, простокваша) в объеме 150–200 мл. Это позволяет соблюсти режим питания и режим дня, предусматривающий своевременную подготовку ко сну в период не позднее 21:00–21:30. Более калорийный дополнительный ужин в период с 19:30 до 20:30 может плохо сказаться на сне ребенка, а также вызвать избыточную массу тела и ожирение.
Прежде чем решить, что готовить на ужин ребенку, родители должны поинтересоваться у воспитателя группы, полностью ли их ребенок съел полдник и ужин в детском саду. Не исключена ситуация, при которой ребенок не полностью съедает предложенные на ужин блюда. В этом случае в качестве второго ужина дома можно предложить ребенку блюдо из творога или яиц с напитком, а также кисломолочный напиток с кондитерским изделием или порцию каши с напитком. Получить данный прием пищи ребенок должен не позднее 1,5 часа до сна.
Если домашнее и детсадовское питание будет несильно отличаться, то это положительно скажется на здоровье и вкусовой культуре дошкольников!